Egalement appelé le “fry-up”, le Full English Breakfast est l’un des plats traditionnel anglais le plus connu au monde ! Le petit déjeuner traditionnel anglais est riche et copieux, et c’est un moyen idéal de commencer la journée.
Dans cet article vous allez découvrir les différents ingrédients qui composent le Full English Breakfast, ainsi que la manière dont ils sont cuisinés pour le refaire chez vous !
Les différents ingrédients du Full English Breakfast
Découvrez les ingrédients essentiels pour faire la recette du petit déjeuner traditionnel au Royaume-Uni en respectant la tradition anglaise :
Eggs – oeufs 🍳
En général, ce sont souvent des œufs au plat frits à la poêle, mais ils peuvent être également brouillés ou pochés !
Bacon 🥓
Des tranches de bacon fines et frites à la poêle sont également ajoutées dans l’assiette du petit déjeuner anglais. Contrairement au bacon que l’on mange en France, le bacon anglais est généralement plus fin avec un goût fumé !
Sausages – saucisses 🌭
Un autre ingrédient essentiel dans un petit déjeuner traditionnel anglais est la saucisse grillée. Ce sont généralement des saucisses de porc assaisonnées d’herbes et d’épices qui sont choisies pour accompagner l’assiette.
Baked beans – haricots 🫘
L’un des ingrédients les plus emblématiques ce sont les fameux haricots à la tomate ! Nous vous conseillons la marque Heinz pour une expérience 100% british. Avec sa sauce tomate légèrement sucrée, ils se marient très bien avec les œufs et les saucisses !
Tomatoes – tomates 🍅
Vous pouvez rajouter également des tomates grillées à poêle dans un peu d’huile d’olive pour ajouter un peu de fraicheur et d’acidité au repas.
Mushrooms – champignons 🍄
N’importe quel type champignon fera l’affaire pour accompagner le brunch, vous les faites revenir dans une poêle avec du beurre pour les ajouter directement dans l’assiette.
Black pudding – boudin noir
Si vous aimez le boudin noir, n’hésitez pas à ajouter quelques tranches grillées pour encore plus de saveurs !
Hash browns – galettes de pommes de terre 🥔
Les hashbrowns sont des galettes de pommes de terre râpées et frites et apporte une texture croquante et gourmande au petit déjeuner.
Toasts – tranches de pain de mie grillées 🍞
Parfois accompagnées de beurre et de confiture, vous pouvez également ajouter sur le côté des tranches de pain de mie grillées dans du beurre, ce qui ajoutera une touche de sucré au repas !
Tea or coffee – thé ou café 🍵
Et enfin pour la boisson, la plus populaire reste du thé, généralement du thé noir, mais vous pouvez aussi prendre du café si c’est ce que vous préférez !
Recette du Full English Breakfast (étapes)
Maintenant que vous connaissez tous les ingrédients du Full English Breakfast, voici les étapes à suivre pour bien réussir ce petit déjeuner !
- Faire griller les saucisses pendant 10 à 15 min.
- Cuire les tranches de bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
- Griller les tomates et les champignons à feu moyen.
- Réchauffer les baked beans à feu doux.
- Cuire les hash browns ou les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Préparer les œufs selon votre préférence.
- Faire griller le pain, servir chaud avec du beurre.
- Ajouter le thé ou café à votre goût.
Quelle est l’histoire du Full English Breakfast ?
Les origines du Full English Breakfast remontent à l’époque médiévale.
Au XIIIᵉ siècle, les seigneurs terriens saxons proposaient déjà des petits déjeuners copieux pour démontrer hospitalité et statut social.
Au XIXᵉ siècle, sous l’ère victorienne, ce repas devient populaire chez les classes aisées britanniques, qui le considèrent comme un symbole de raffinement. Il est alors codifié et structuré dans les manuels de bienséance.
Avec la révolution industrielle, le Full English Breakfast se diffuse parmi les ouvriers, qui ont besoin d’un repas énergétique avant d’entamer leur journée de travail.
Puis, ce petit déjeuner est devenu de plus en plus populaire, d’abord auprès de la classe moyenne puis auprès de la noblesse ! Aujourd’hui encore, il est considéré comme un classique britannique. On le retrouve surtout dans les hôtels, les Bed & Breakfast, ou lors de brunchs du week-end en Angleterre.
FAQ : Tout savoir sur le Full English Breakfast
Pourquoi appelle-t-on ça “Full English Breakfast” ? Parce qu’il s’agit d’un repas complet qui couvre tous les besoins énergétiques du matin. “Full” signifie ici “complet”.
Est-ce que les Britanniques mangent ça tous les jours ? Non. Aujourd’hui, c’est surtout un repas occasionnel, souvent réservé au week-end ou aux brunchs.
Est-ce qu’il y a une version végétarienne ? Oui ! On peut remplacer les saucisses par des saucisses végétariennes, le bacon par du “facon”, et ne pas inclure le boudin.
Pourquoi y a-t-il des baked beans au petit déjeuner ? Cela peut sembler étrange pour les Français, mais les haricots à la tomate sont très répandus au Royaume-Uni, pour leur apport en énergie et leur goût sucré-salé qui se marie avec les œufs.
Peut-on adapter cette recette à la maison ? Absolument ! C’est facile à réaliser avec les bons ingrédients. Le plus dur, c’est de tout faire cuire en même temps !
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