On entend souvent dire que la nourriture anglaise n’est rien de très raffiné ni très bon…Et bien cet article est là pour vous montrer le contraire !
Voici les 10 plats typiques anglais que vous pouvez découvrir lors de votre voyage au Royaume-Uni !
Full English Breakfast
Commençons par le début de journée : le fameux full english breakfast ! Contrairement au petit déjeuner typique français, en Grande Bretagne le petit déjeuner se prend salé !
Dans ce petit déjeuner anglais, vous allez pouvoir y trouver :
Des œufs préparés de différentes manières : il peuvent être sur le plat (fried egg en anglais), poché (poached egg en anglais), dur (hard-boiled en anglais), mollet (medium-boiled egg en anglais), à la coque (soft-boiled egg en anglais)
Des saucisses (sausages)
Du bacon croustillant (crispy bacon)
Des haricots blancs ou (baked beans)
Des galettes de pommes de terre (hashbrowns)
Du boudin écossais (haggis)
Des champignons grillés (roasted mushrooms)
Une sauce tomate légèrement sucrée (tomato sauce)
Des tranches de pain de mie grillé (toasts)
Bien évidemment, il n’existe pas qu’une recette du Full English Breakfast : vous pouvez trouver beaucoup de variations en fonction de la région ou des traditions familiales.
📜 L’histoire du plat :
Nous pouvons dater les origines de ce petit déjeuner typique au 14e et 15e siècle, mais il a commencé à se populariser particulièrement au 19e siècle pendant la révolution industrielle puisque la classe ouvrière avait besoin d’une petit déjeuner assez lourd pour tenir toutes la matinée dans leur travail à l’usine.
Porridge
Egalement consommé au petit déjeuner et quelque chose de typiquement anglais : le porridge !
Ce petit plat réconfortant est composé de flocons d’avoine (oats) cuits dans du lait ou de l’eau. Il est souvent mélangé avec du sucre, des fruits, des noix, mais également du miel ou du chocolat !
📜 L’histoire du plat :
Le porridge a une histoire qui remonte à loin ! Au 18e siècle, il était appelé le “plat du pauvre” puisque les ingrédients étaient basiques et ce plat ne requiert que deux ingrédients : des flocons d’avoine et du lait ou de l’eau. Il était également le plat des prisonniers au 19e siècle ! Aujourd’hui, ce plat est consommé par une grande majorité de la population puisqu’il est peu cher et bon pour la santé.
Scones
Si vous avez lu notre article sur la tradition du thé en anglais, vous savez sans doute que les scones sont souvent consommés à l’heure du thé ou tea time !
Les scones sont des petits pains sucrés qui sont dégustés avec de la clotted cream (crème épaisse) et de marmelade (confiture). Même s’ils sont le plus souvent servis durant le tea time, vous pouvez les servir au petit déjeuner ou en dessert.
Scotch egg
Ce plat anglais est composé d’œufs durs (hard-boiled eggs) entourés de viande hachée (minced meat) (généralement du porc) et qui sont ensuit panés et frits (fried).
Il est généralement consommé le midi ou le soir, et souvent en tant qu’accompagnement à côté d’un plat principal.
📜 L’histoire du plat :
Il y a beaucoup de débats concernant l’origine et la création de ce plat. Certains considèrent qu’il est inspiré du plat indien “Nargisi Kofta”, d’autres considèrent qu’il a été inventé au 19e dans le Yorkshire ou par la fameuse enseigne Fortnum et Mason en 1738 !
Nous ne sommes pas sûrs de son origine, mais nous sommes sûrs que quelle que soit son origine c’est une collation anglaise délicieuse 🤤
Shepherd’s pie
La Shepherd’s pie, qui signifie littéralement “la tarte du berger” est une tarte délicieuse composée de viande d’agneau hachée avec des légumes recouverte d’une couche de purée de pommes de terre. Il fait beaucoup pensé au hachis parmentier qu’on peut trouver en France, le pays de la gastronomie !
C’est un plat réconfortant qui est servi généralement l’hiver. Facile et économique, il est parfait pour un bon plat le dimanche qui plait à toute la famille.
📜 L’histoire du plat :
Nous pouvons retracer l’origine de ce plat en Ecosse ou dans le Nord de l’Angleterre. Apparu au début du 19e siècle, ce plat était un moyen parfait pour les familles les plus modestes d’utiliser les restes de viandes rôties et des ingrédients basiques comme des pommes de terre.
Fish & Chips
Le fish and chips, probablement le plat typique le plus connu en Angleterre et plus largement dans le monde !
La composition du plat est simple : du poisson, généralement de la morue (cod) ou de l’aiglefin (haddock) enrobé d’une pâte à la bière croustillante et frit. Il est servi avec des frites (chips) et accompagné d’une sauce tartare ou de pois.
Si vous êtes de passage à Londres pour des vacances, n’hésitez pas à goûter ce plat ! La plupart des restaurants et pubs de la ville le propose dans leur carte.
📜 L’histoire du plat :
L’origine du plat remonte au 19e en Angleterre, même si son origine exacte reste sujet des débats ! Certains pensent que la recette est née dans la banlieue de Manchester, d’autres pensent que c’est un commerçant juif qui aurait inventé cette combinaison.
Welsh Rarebit
Faisons un petit voyage culinaire dans le Pays de Galles avec une de leurs spécialités : Welsh Rarebit !
Le Welsh Rarebit est un plat gallois qui se compose de fromage fondu à la bière qui est versé sur des tranches de pain de mie grillé.
C’est une bonne collation si vous avez un petit creux dans la journée ou si vous souhaitez préparer rapidement un petit plat !
Yorkshire Pudding
Ce n’est pas un plat en lui même mais nous ne pouvons pas ne pas en parler ! Le Yorkshire Pudding est un accompagnement très connu et apprécié au Royaume-Uni.
Avec sa texture croustillante et aérée, le Yorkshire Pudding peut être fourré avec de la viande ou une sauce, ou être mangé nature en accompagnement d’un plat, en général du Sunday Roast (dont on vous parle juste après !)
📜 L’histoire du plat :
Né dans le nord de l’Angleterre, c’est en 1747 que le nom Yorkshire Pudding a été utilisé pour désigner ce plat.
Sunday Roast
Le Sunday Roast ou le rôti du dimanche en français, est un classique dans la cuisine anglaise.
Il se compose d’une viande rôtie (en général de l’agneau ou du boeuf), accompagné de pommes de terre, de légumes à la vapeur, et du fameux Yorkshire Pudding accompagné d’une sauce au jus de viande.
📜 L’histoire du plat :
L’histoire du plat remonte au 15e siècle, et les historiens pensent que cette recette a été inventée pour récompenser les serfs après la messe avec de la viande qui aurait rôtie pendant la durée de la messe.
Beef Wellington
Pour finir cet article, voici l’un des plats les plus emblématiques du pays : le Beef Wellington est un plat qui est composé de filet de bœuf, de champignons avec échalottes, le tout entouré dans une pâte feuiletée.
Au Royaume-Uni, ce plat est souvent préparé pour des occasions spéciales comme des fêtes.
📜 L’histoire du plat :
L’origine de ce plat est très intéressante ! Il est dit que le Beef Wellington a été créé pour célébrer Arthur Wellesley, un général irlandais de l’armée britannique qui est devenu le premier duc de Wellington, d’où son nom
