On sait tous que les britanniques boivent beaucoup de thé, mais saviez-vous qu’il y a un secret derrière la tasse de thé parfaite ?
Le thé à l’anglaise contient 3 ingrédients essentiels :
- Du thé noir
- De l’eau
- Du lait
Le thé
Le choix du thé est très important. Le thé anglais classique est un thé noir corsé.
Ce thé noir corsé est généralement un thé blended (mélangé). Blended signifie qu’il s’agit d’une combinaison de différents thés : du thé Assam pour la richesse, du thé Ceylan pour la vivacité et du thé Kenyan pour la force.
Yorkshite Tea, PG Tips, Tetley et Twining English Breakfast utilisent tous cette combinaison magique !
De l’eau
Le thé anglais doit être fait avec de l’eau bouillante (100°C). Le thé noir doit être à la température la plus chaude pour extraire toutes les saveurs.
On a toujours un sachet de thé pour une tasse d’eau.
Du lait
Au Royaume-Uni, du lait froid est utilisé dans le thé. Le lait est frais, et non pas du lait longue conservation comme en France. C’est très important car le lait longue conservation change le goût du thé.
Voici les instructions pour faire une tasse parfaite de thé anglais :
- Mettez votre sachet de thé anglais dans une tasse
- Faites chauffez l’eau à 100°C dans une bouilloire ou une casserole. N’utilisez absolument pas le micro-onde !!
- Versez l’eau bouillante dans la tasse et attendez 4 minutes.
- Enlevez le sachet de thé
- Ajoutez le lait (10-15% de la tasse). Votre thé devrait être d’une couleur caramel.
- Mélangez doucement et seulement une fois !
-Helena, teacher at MyES Lyon 3
