Ofendida, desairada, vista con escepticismo y considerada la peor imitación de la tradición culinaria occidental: ¡sí, voy a hablarles de la cocina británica! Durante años, los medios de comunicación nos han alimentado con un imaginario de guisos, carnes y salsas que parecen de todo menos apetecibles. Sin embargo, no todo el mundo sabe que los platos típicos de la cocina inglesa son el resultado de sus costumbres, pero también de los sabores con los que ha entrado en contacto a lo largo de su historia: dos sobre todo, los ingredientes procedentes de América y las especias de la India, que han contribuido notablemente a los mejores platos ingleses.

¿No te lo crees? Aquí tienes el artículo que hará justicia a la cocina del otro lado del Canal de la Mancha: ¡descubre 7 especialidades inglesas que te harán agua la boca mientras esperas tu próxima clase de inglés en línea!

7 especialidades inglesas que no debes perderte

Desayuno inglés

Quien inventó este plato probablemente se tomó al pie de la letra el dicho “desayuna como un rey, almuerza como un príncipe y cena como un pobre”. La primera comida del día de un auténtico inglés consiste tradicionalmente en huevos revueltos o fritos, bacon crujiente y salchichas de cerdo. Se acompañan de champiñones, tomate y judías al horno, junto con pan tostado y untado con mantequilla, y una bebida como té negro o zumo de frutas. Un auténtico desayuno de campeones, pero también de los que tienen mucho tiempo libre: se trata de una comida que requiere mucho tiempo y que hoy en día se relega cada vez más a los fines de semana.

Fish & Chips

¿Tienes hambre a pesar de haber tomado el típico desayuno inglés? ¿Tienes prisa pero no quieres renunciar a algo práctico y sabroso? No hay problema, ¡siempre que tengas cerca un puesto de Fish & Chips! He aquí la comida callejera inglesa por excelencia: una lámina con un festín de bacalao (cod) rebozado y una generosa guarnición de patatas fritas. Sin olvidar el típico aderezo de salsa tártara, y un acompañamiento de guisantes mushy.

Jacket potatoes

He aquí otra de las especialidades inglesas más apetitosas, adorada por su versatilidad: las jacket potatoes, ¡literalmente “patatas con chaqueta”! Nuestro tubérculo favorito se hornea en un papel de aluminio con toda la piel y un corte transversal, en el que se funde un trozo de mantequilla. Una vez horneada, la patata asada se convierte en un apetitoso cofre listo para acoger una gran variedad de rellenos. Dependiendo del tipo de patata y de los ingredientes que se utilicen para rellenarla -queso cheddar, judías estofadas, beicon, pollo, atún-, este plato es tan polifacético que puede adaptarse a todas las dietas, pero realmente a todas. Si a todo el mundo le gustan las patatas, ¡por algo será!

Kedgeree

Y hablando de influencias indias: hablemos de una especialidad que suele describirse como perteneciente a la cocina angloindia, ¡el kedgeree! Se trata de un plato de arroz frito salteado con bacalao, perejil, guisantes, huevos cocidos, curry, mantequilla (o nata) e incluso pasas de uva. Según la tradición, se dice que fue importado por los funcionarios coloniales británicos: después de disfrutarlo en la India, ¡se puso de moda comerlo para desayunar en la época victoriana!

Pudding

Si estás en el Reino Unido, ¡no puedes perderte el pudding! Este nombre hace referencia a un preparado en forma de tarta o budín, horneado o hervido, dulce o salado. Hay muchas variantes, pero el más conocido es el Yorkshire pudding, una masa con levadura hecha de harina, leche y huevos que parece un soufflé con un agujero. El Yorkshire Pudding es uno de los platos típicos de la cocina inglesa más famosos hoy en día, pero empezó siendo una guarnición. Tradicionalmente, se utilizaba para hacer una comida más “sustanciosa”, acompañando a la carne asada, las salchichas, los estofados y los asados.

Shepherd’s Pie

Rico y pintoresco, ¿podríamos olvidarnos del Shepherd’s Pie? Por supuesto que no: he aquí otra de las especialidades inglesas de origen campesino, inventada para recuperar los restos de carne y hacer una comida única y completa. Su nombre significa literalmente “pastel de pastor” y, como el más tradicional de los pies, consiste en una mezcla de ingredientes: en este caso, de cordero, zanahoria, cebolla y guisantes, aderezada con tomate y salsa Worcestershire y, por último, cubierta con una gruesa capa de puré de patatas.

Victoria Sponge

¿Qué hay mejor que saber que tu postre favorito pasará a la historia con tu nombre? Esta suerte corrió la reina Victoria, refiriéndose al pastel que más le gustaba comer a la hora del té: el Victoria Sponge, ¡o Victoria Sandwich! Dos capas muy suaves de bizcocho, y en medio una generosa capa de mermelada de frambuesa y crema de mantequilla (una crema de mantequilla que se utiliza a menudo como relleno en los pasteles). En otras palabras, ¡una prueba de que incluso la combinación más sencilla puede dar lugar a un postre sorprendente!